Masa térmica
Las piezas de hierro pesadas cambian de temperatura más lentamente y retienen más calor que utensilios ligeros.
Superficie
Las piezas sin esmalte suelen usar una superficie acondicionada; las esmaltadas requieren otro cuidado. Sigue la guía específica del fabricante.
Corrosión
Seca completamente el hierro sin recubrimiento y evita almacenarlo húmedo. Corrosión extensa, grietas o daños estructurales justifican retirar la pieza hasta evaluarla.
Alimentos ácidos
Health Canada recomienda no cocinar ni almacenar durante largos periodos alimentos ácidos en hierro fundido sin recubrimiento.
Comprueba siempre que una pieza esté destinada al contacto con alimentos y sigue las instrucciones del artesano o fabricante. Los objetos decorativos no deben asumirse aptos para cocinar, servir o almacenar alimentos.