Piedra
La masa y textura de la piedra favorecen la molienda. Pregunta qué piedra se utilizó y cómo debe limpiarse antes y después del uso.
Madera
Más ligera y suave, pero sensible a humedad prolongada y aromas persistentes. Conviene asignarla a tareas compatibles con su material.
Cerámica
Puede ofrecer una superficie relativamente lisa o texturada. Como en otras piezas cerámicas, confirma que está destinada al contacto con alimentos.
Estabilidad
Una base estable y una mano cómoda son más importantes que la decoración. Si la pieza se desliza o tiene grietas estructurales, deja de ser práctica.
Comprueba siempre que una pieza esté destinada al contacto con alimentos y sigue las instrucciones del artesano o fabricante. Los objetos decorativos no deben asumirse aptos para cocinar, servir o almacenar alimentos.