Construcción
Comprueba que la tabla sea estable y que las uniones, si existen, estén bien ejecutadas. El grosor y la orientación del grano influyen en movimiento y deformación.
Limpieza
USDA señala que pueden usarse tablas de madera o de superficies no porosas. Las superficies no porosas suelen ser más fáciles de limpiar. En cualquier caso, evita la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer.
Cuándo retirarla
Surcos muy profundos, grietas o zonas que ya no pueden limpiarse adecuadamente son razones para reemplazar o retirar una tabla del contacto con alimentos.
Herramientas afiladas
Este sitio no proporciona técnicas de uso, selección o mantenimiento de herramientas de corte. Sigue las instrucciones de seguridad del producto y usa almacenamiento apropiado.
Comprueba siempre que una pieza esté destinada al contacto con alimentos y sigue las instrucciones del artesano o fabricante. Los objetos decorativos no deben asumirse aptos para cocinar, servir o almacenar alimentos.